Bölgemizin zengin meyve çeşitliliğini gastronomi perspektifinden ele alan “Halfeti Meyve Yemekleri Çalıştayı”, yerel mutfak kültürünün korunmasını ve gelecek kuşaklara aktarılmasını amaçlıyor.
Yürütücülüğünü Halfeti Meslek Yüksekokulu Müdürü Dr. Öğr. Üyesi Mehmet Fatih Kayran’ın üstlendiği çalıştayda, meyve temelli yemeklerin gastronomi turizmi ve sürdürülebilir kalkınma açısından taşıdığı potansiyele dikkat çekildi.
Açılışın ardından “Geçmişten Günümüze Türk Mutfak Kültüründe Meyve Yemekleri” başlıklı panele geçildi.
Batman Üniversitesi’nden Öğr. Gör. Erşad Tan, şefler Ali Keskin ve Yusuf Çağatay Uçuk ile Slow Food temsilcileri Nihat Özdal ve Canan Onur, meyve yemeklerinin tarihsel ve kültürel yönlerini anlattı.
Meyve Yemekleri Tadım Atölyesi’nde geleneksel tarifler modern sunumlarla buluşturuldu.
Varil Çorba Yönetim Kurulu Başkanı Ahmet Şahin’in koordinasyonunda gerçekleştirilen “Beyran Workshop” etkinliğinde yise öresel mutfağın önemli lezzetlerinden beyran hem tarihsel hem teknik açıdan tanıtıldı.
SWOT Analizi oturumunda ise Halfeti’nin meyve yemekleri kültürüne dair güçlü ve zayıf yönler, fırsatlar ve tehditler ele alındı.
Halfeti Meslek Yüksekokulu Müdürü Dr. Öğr. Üyesi Mehmet Fatih Kayran, Halfeti’nin gastronomik belleğini güçlendirmeye yönelik stratejik bir adım attıklarını, buna benzer projelerle bilimsel ve yerel iş birliklerini artırmayı hedeflediklerini söyledi.
Analiz raporlarının değerlendirilmesiyle süren Çalıştay, teşekkür belgeleri ve plaket takdimiyle sona erdi.
Yorumlar
Kalan Karakter: