Şanlıurfa’da bu yıl kış ve ilkbahar mevsiminde beklenen yağışların gerçekleşmemesi, tarımsal üretimi olumsuz etkiledi. Kuraklık nedeniyle asma ağaçları yeterince gelişemezken, kentte yoğun talep gören sarmalık asma yaprağı üretimi büyük ölçüde azaldı. Bu durum, yıllardır yerli üretimle karşılanan yaprak ihtiyacının dışarıdan tedarik edilmesini zorunlu hale getirdi.
Şanlıurfa hal pazarında, başta İzmir olmak üzere Manisa ve Muğla gibi Ege illerinden getirilen asma yaprakları satılmaya başlandı. Sabahın erken saatlerinde tezgâhlara yerleştirilen yapraklar, büyük ilgi görüyor. Ancak kuraklığın etkileri, fiyatlara da yansıdı. Ege’den gelen yaprakların kilogram fiyatı 90 ila 110 TL arasında değişiyor.
Ege illerinden getirilen yapraklar, sıcak suyla haşlandıktan sonra kavanozlara konularak salamura yapılıyor. Bu yöntemle uzun süre muhafaza edilen yapraklar, yıl boyunca sarma ve dolma yapımında kullanılıyor. Vatandaşlar, geleneksel lezzetlerden vazgeçmemek için bu yönteme yöneliyor.
Şanlıurfa’da yaşanan kuraklık, sadece asma yaprağı üretimini değil, bölgedeki diğer tarımsal ürünleri de etkiledi. Yerel üreticiler, su kaynaklarının korunması ve daha etkili sulama yöntemlerinin uygulanması için destek beklediklerini belirtti.
Bu durum, Şanlıurfa tarımı için önemli bir uyarı niteliğinde. İlgili kurumlar ve yerel yönetimler, sürdürülebilir tarım uygulamalarını artırmak için harekete geçmeyi planlıyor.
Yorumlar
Kalan Karakter: