Şanlıurfa’nın Bozova ilçesine bağlı Yaylak Mahallesi, Türkiye’nin dört bir yanına gönderilen ve lezzetiyle fark yaratan Yaylak karpuzuyla adından söz ettiriyor. Kendine has tadı, doğal yetiştirme yöntemi ve verimli topraklarıyla ün kazanan Yaylak karpuzu, yaz sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
Yaylak karpuzunu farklı ve özel kılan en önemli unsur, sulamasında kullanılan suyun kaynağı. Karpuz tarlaları, Doğu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerindeki yüksek dağlardan gelen eriyik kar sularıyla beslenen Atatürk Barajı sayesinde sulanıyor. Bu berrak, serin ve doğal su kaynağı; meyvenin aromasını güçlendirirken, yetiştiği toprağa da özel bir verim kazandırıyor.
Bölge halkı, bu karpuzu yetiştirirken hiçbir kabak aşısı kullanmıyor. Bu yöntem sayesinde Yaylak karpuzu, piyasada bulunan birçok karpuz türüne kıyasla çok daha doğal, katkısız ve sağlıklı oluyor. Aynı zamanda kabak aşısı olmadan yetiştirildiği için karpuzun dokusu da oldukça farklı. Diğer karpuzlar ısırıldığında sert ve çıtır bir yapı hissedilirken, Yaylak karpuzu adeta dondurma gibi yumuşak ve ağızda eriyen bir tat bırakıyor.
Yaylak karpuzu, yalnızca lezzetiyle değil, doğallığı ve sağlıklı yapısıyla da dikkat çekiyor. Özellikle yaz aylarında artan karpuz talebiyle birlikte Türkiye’nin dört bir yanına gönderilen Yaylak karpuzu, pazarlarda ve manavlarda kısa sürede tükeniyor. Şanlıurfa'nın bu eşsiz ürününü tadanlar, başka karpuz yemekte zorlandıklarını ifade ediyor.
Üreticiler, her yıl artan talepten memnun olduklarını dile getirirken, Yaylak karpuzunun coğrafi işaret alması için de çalışmalar yapılması gerektiğini belirtiyor. Çünkü bu karpuz sadece bir meyve değil, aynı zamanda Bozova Ovası’nın bereketinin ve Anadolu’nun doğallığının bir simgesi olarak kabul ediliyor.
Yaylak karpuzu, hem sağlıklı beslenmek isteyen tüketicilerin hem de damakta unutulmaz bir tat arayan gurmelerin gözdesi olmaya devam ediyor.
Yorumlar
Kalan Karakter: